お豆腐とモヤシのあんかけ

＜材料　＞　　　　絹ごし豆腐　　一丁

　　　　　　　　　　　 出し汁　　　　　３００cc（水３００ccに,だしの素小さじ１杯でも可）

　　　　　　　 （A）　 酒　　　　　　　 大さじ２杯
　　　　　　　　　　　 砂糖　　　　　　小さじ１杯半　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　 みりん　　　　　小さじ１杯
　　　　　　　　　　 　醤油　　　　　　大さじ２.５杯

　　　　　　　　　　　 片栗粉　　　 　大さじ１杯（水大さじ１.５杯で溶いておく）

＜作り方」＞　　

①　もやしは塩茹でをする
②　お豆腐を食べ易い大きさに切り、湯通しする（塩を少々入れると型崩れしない）
③　フライパンにだし汁と（A）を入れて温める。
④　③にお豆腐を入れて温める。
⑤　④にモヤシを入れて温める。
⑥　水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
⑦　出来上がりにお好みで、アサツキの小口切りを飾る。

＜ポイント＞

お豆腐を温める時やもやしを入れた時は、沸騰はさせないようにお気をつける。
夏には冷たくしても美味しい。
味付けをした汁にお豆腐を入れて味付けをして冷やしておく。

お豆腐に冷やした、あんをかけて食べても美味しい。